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吉百興干腐竹上市--不忘初心，20年光陰成就一把好腐竹
發(fā)布時(shí)間：2018/3/6 14:39:29
腐竹又稱腐皮，是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。腐竹是中國(guó)人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。
腐竹濃縮了大豆中的精華，含有豐富的蛋白質(zhì)，纖維素和多種礦物營(yíng)養(yǎng)成分，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。
常吃腐竹可防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥。同時(shí)腐竹具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效。
腐竹成為素食者理想的蛋白質(zhì)來源，也是煮齋菜的最佳食材。
